Ideen om en matfestival i Eiker oppstod i Øvre Eiker kommuen i august 2004, da daværende ordfører og rådmann tok initiativ til prosjektet «Egertorget Matfestival».
Rådmannen utarbeidet et notat om ideen. Der ble det pekt på at det er et nasjonalt mål å utvikle gode landbruksprodukter med apell til et stadig mer bevisst og krevende publikum, og at Øvre Eiker har et landbruksmiljø som utmerker seg gjennom utprøving og utvikling av spennende og innovative produkter til kresne kunder.
Festivalen har vært arrangert på Varlo Park fra 2005 til 2016. I fjor ble festivalen flyttet til Fossesholm Herregård, samtidig som arrangementet skiftet navn til EIKER MATFESTIVAL.
Festivalen har vært igjennom en omorganisering, fra 2017 står landbruksorganisasjonene i Eiker i større grad gjennomføringen (Bondelaget, Bonde- og småbrukerlaget og Bygdekvinnelaget).